このチョコレートエスプレッソトリュフは一口で恋に落ちる

ああ、これはすぐになくなってしまうので、私たちは 4 ダースのトリュフを作るレシピを考案しました。

写真: ヘクター・サンチェス

この自家製トリュフのレシピにかかる時間にがっかりしないでください。ほとんどの時間は、チョコレートの混合物を冷蔵庫で冷やして固めるのに費やされる時間です。実際、この自家製チョコレート エスプレッソ トリュフは簡単に作れます。濃厚なコーヒー、2 種類のチョコレートとココア パウダー、そしてお好みでコーヒー リキュールを少し加えると、このお菓子は洗練された甘すぎない味になり、きっと気に入っていただけるでしょう。完成したトリュフは冷蔵庫で保存し、食べる前に室温に戻してください。追伸: 手作りのギフトとしても最適です。

材料

  • 1 カップ ヘビークリーム

  • 1 ティースプーン インスタントエスプレッソパウダー

  • 1/2 ポンド セミスイートチョコレート（刻んだもの）

  • 1/2 ポンド ビターチョコレート（刻んだもの）

  • 1 大さじ コーヒーリキュール（オプション）

  • 1 ティースプーン 純粋なバニラエキス

  • 1 カップ 無糖ココアパウダー

方向

  1. 大きめの鍋にクリームとインスタントエスプレッソパウダーを入れ、中火で時々かき混ぜながら、2～3分、混合物の端に泡が立つまで加熱します。火から下ろし、セミスイートチョコレートとビタースイートチョコレートを加え、溶けるまでかき混ぜます。リキュール（使用する場合は）とバニラを加え、かき混ぜて混ぜ合わせます。浅いボウルに移し、軽く蓋をして、少なくとも4時間、最大1週間、冷蔵庫で固まるまで冷やします。

  2. 小さなバネ式スクープ、メロンボーラー、またはティースプーンを使用して、チョコレート混合物をワックスペーパーを敷いたベーキングシートに 1 インチのボール状に落とします。冷蔵庫で約 15 分間冷やして固めます。

  3. 浅いボウルにココアパウダーを入れます。チョコレートボールをココアに転がし、ワックスペーパーを敷いたベーキングシートに移して冷蔵庫に入れます。食べる前に室温に戻します。