スロークッカーチキンモレチリ
モーレは、果物（レーズンなど）とスパイス（黒コショウ、シナモン、クミン、ナッツ、種子など）が入ったメキシコのソースの総称です。
奇妙な材料の組み合わせのように聞こえるこのソースは、濃厚で複雑なソースを作るために融合しています。このスロークッカーのチキンモーレは、クリーミーなアボカド、シャキシャキしたラディッシュ、絞りたてのライムジュースをトッピングすれば、それだけでもおいしい一鍋料理になります。
材料
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3 大さじ スライスアーモンド
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1 （14½オンス）缶詰のトマト（水切りなし）
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1 小さな（6オンス）黄玉ねぎ、みじん切り（約¾カップ）
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¾ カップ 減塩チキンスープ
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2 アドボソースのチポトレチリ、アドボソース大さじ2杯（1缶（7オンス）から）
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2 オンス セミスイートベーキングチョコレート、細かく刻む（大さじ2杯）
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2 1/4 小さじ コーシャーソルト
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1 ティースプーン クミンパウダー
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1/2 ティースプーン 挽いたシナモン
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1 1/2 ポンド 骨なし皮なし鶏もも肉（約6本）
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2 （15オンス）缶詰のピント豆、水切りして洗う
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2 大さじ ライムジュース（ライム1個分）
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付け合わせ：スライスした完熟アボカド、薄切りにした大根、新鮮なコリアンダーの葉
方向
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オーブンを 350°F に予熱します。縁付きのベーキングシートにアーモンドを均等に広げ、予熱したオーブンで約 6 分間、こんがりと焼けるまで焼きます。
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トーストしたアーモンド、トマト、玉ねぎ、スープ、チリ、アドボソース、チョコレート、塩、クミン、シナモンをブレンダーに入れて、約 30 秒間滑らかになるまで混ぜます。混合物を 6 クォート スロークッカーに移し、鶏もも肉と豆を加えます。蓋をして弱火で、鶏もも肉が簡単にほぐれ、鶏もも肉の最も厚い部分に温度計を差し込んで 165°F を示すまで、約 8 時間調理します。
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2 本のフォークを使用して、スロークッカーから取り出さずに鶏肉を大きめに切ります。ライム ジュースを加えて混ぜます。アボカド、ラディッシュ、コリアンダーを飾ります。
