クランベリー、チョコレート、アーモンドのビスコッティ

1. オーブンを予熱し、天板を準備します。

   オーブンを350°Fに予熱します。縁のあるベーキングシートにクッキングシートを敷きます。

2. 生地を作ります：

   大きなボウルにケーキミックス、小麦粉、オレンジの皮、シナモンを入れて泡立てます。バターと卵3個を加えます。電動ミキサーで中低速で混ぜ合わせるまで約1分間混ぜます。クランベリーとアーモンドを混ぜます。

3. 生地を2つに分け、卵液を刷毛で塗ります。

   生地を半分に分けます。小麦粉をまぶした作業台の上で、それぞれの半分を12×1 1/2インチの丸太の形に成形します。丸太を用意したベーキングシートの上に3インチ間隔で置きます。小さなボウルに大さじ2の水と残りの卵を入れて混ぜ合わせます。丸太の上部に卵混合物を刷毛で塗ります。

4. 焼く：

   きつね色になるまで焼き、固まります（約30分）。ワイヤーラック上のベーキングシートの上で30分間冷まします。

5. 焼き上がった生地を個々のスライスに切ります。

   まな板に移し、ベーキングシートとクッキングシートは取っておきます。丸太を慎重に横方向に切り、厚さ3/4インチのスライスにします。スライスしたものを、切り口を下にして均等な間隔で、クッキングシートを敷いたベーキングシートの上に置きます。

6. ビスコッティを焼きます：

   中心が固まり、わずかに茶色になるまで350°Fで10〜12分間焼きます。ビスコッティをクッキングシートを敷いたベーキングシートの上に置いたワイヤーラックに移します。約30分間、完全に冷まします。

7. チョコレートを溶かし、ビスコッティの上に注ぎます。

   電子レンジ対応の中型ボウルにチョコレートチップを入れ、30 秒間隔でかき混ぜながら、溶けて滑らかになるまで合計 1 ～ 2 分間電子レンジにかけます。フォークを使用して、各ビスコッティの上にチョコレートを注ぎます。

先取りと保管

密閉容器に入れて室温で最長 4 日間保存します。または、ビスコッティ (チョコレートをかけずに) をよく包み、最長 3 週間冷凍します。チョコレートをかける前に、室温で解凍します。

栄養成分表(1食分あたり)

*% Daily Value (DV) は、1 回分に含まれる栄養素が毎日の食事にどの程度寄与しているかを示します。一般的な栄養指導には 1 日 2,000 カロリーが使用されます。