新鮮なインゲン豆を冷凍できますか?

ファーマーズ マーケットで買いすぎてしまったり、庭で野菜が育ちすぎたりした場合は、新鮮なインゲン豆を保存して、数か月後に使用できないかと考えるかもしれません。幸いなことに、冷凍保存は、お気に入りの新鮮な野菜を後で使用するために保存するのに最適な方法です。

しかし、インゲンを冷凍できるかどうかを知るだけでは十分ではありません。インゲンをできるだけ完璧に保存するためのコツを知りたいはずです。冷凍したインゲンが冷凍した当日と同じくらいおいしくなるように、私たちのヒントに従ってください。

インゲン豆を冷凍できますか？

グリーンビーンズは冷凍保存できます（当然ですが）。スーパーマーケットの冷凍ケースには、グリーンビーンズの袋が必ず入っています。実際、グリーンビーンズは冷凍庫で最長 1 年間保存できますが、月日が経つにつれて品質が落ちる可能性があります。

一番良い点は、インゲンを冷凍保存すると最高の状態で保存できるので、採りたての風味を楽しめることです。

インゲン豆を適切に冷凍する方法

いくつかの重要な手順に従ってインゲン豆を適切に準備すると、インゲン豆が使いやすく、最高の状態になることが保証されます。

インゲン豆を準備する

まず、インゲン豆を使うときと同じように準備します。インゲン豆をよく洗って乾かし、両端を切りそろえて均一な大きさにし、筋状の茎を取り除きます。

さっと調理して

インゲン豆が鮮やかな緑色になるよう（そしてその色を保つよう）には、数分かけてインゲン豆を湯通ししましょう。鍋に塩水を入れて沸騰させ、インゲン豆を2分間入れて鮮やかな緑色になるまで茹でます。すぐに氷水の入ったボウルに入れて火を止め、インゲン豆のシャキシャキ感を保ちます。インゲン豆が冷えたら水を切り、完全に乾かします。

豆を事前に冷凍しておく

ラップで包んで冷凍庫に入れると、凍ったインゲン豆が割れない大きな塊になってしまうことがあります。その代わりに、ベーキングシートの上に 1 層に並べてから冷凍庫に入れ、完全に凍らせましょう。(数時間で凍るはずです。)

冷凍庫用に包装する

完全に凍ったら、袋に入れて長期保存できます。冷凍用のラップでしっかりと包むか、冷凍用の袋か容器に入れます。極寒の空気が冷凍焼けの原因となるため、インゲン豆にできるだけ空気が触れないようにしてください。日付を記入して（いつ包装したか忘れないようにするため）、冷凍庫に入れます。

インゲンの解凍方法

いんげん豆は、使用前に必ずしも解凍する必要はありません。特に、調理する場合は解凍が必要です。解凍する必要がある場合は、冷凍したいん​​げん豆を冷蔵庫に入れて一晩かけてゆっくり解凍するか、いんげん豆の袋を流し台の冷水に浸して解凍してください。

インゲンのレシピ

インゲンはスープやシチューに加えるととてもおいしく、野菜のサイドディッシュとしても最適です。冷凍インゲンのおすすめの使い方をいくつかご紹介します。

春のミネストローネ

この野菜たっぷりのスープには、春の野菜のお気に入りがすべて入っています。インゲン、セロリ、スイスチャード、バジルが風味を豊かにします。

ベーコンビネグレットソース添えインゲン

ベーコンがこの素晴らしいサイドディッシュにスモーキーな風味を加えます。調理時間を短くすることで、インゲン豆のシャキシャキとした食感を保ちます。

レモンガーリックインゲンのローストチキン

フライパン 1 つとわずか 15 分の準備で、このおいしい (ディナー パーティーにもふさわしい) 食事が完成します。冷凍インゲン豆を使用すれば、準備の手間を最小限に抑えることができます。

インゲンとセロリのサラダ

この楽しくて手軽なサイドディッシュは、インゲン豆に加えて、セロリとリンゴのシャキシャキ感が特徴です。生姜とゴマがディジョン ビネグレットに風味を加えます。

クリスピーなパン粉をまぶしたインゲン

秘密の材料（アンチョビ！）が、このおいしいサイドディッシュの魅力を台無しにしないでください。アンチョビは、ガーリックレモンドレッシングと完璧なバランスをとるうま味を加えます。