Winzertopf レシピ: 赤ワインで温める冬のグヤーシュ

秋や冬は、体の芯から温まるボリュームたっぷりのシチューなしではどうなるでしょうか？そこで登場するのが、牛肉、ジャガイモ、野菜が入ったワインメーカーズポットです。寒い季節にぴったりです。レシピはここでご覧いただけます。

特に寒い日には、体の芯から温まるボリュームたっぷりの料理が恋しくなります。冬の定番料理をお探しなら、赤ワインを入れたワインメーカーズポットがきっと重宝します。

この冬のグヤーシュは、ジューシーな牛肉、食べ応えのあるジャガイモ、おいしい野菜など、グルメの心が求めるすべてを組み合わせたものです。簡単なレシピはこちらでご覧いただけます。

Winzertopf: 牛肉、ジャガイモ、野菜と一緒に食べるとおいしい

そして、肉、ジャガイモ、野菜が入ったこのおいしいシチューが実際にヴィンツァートフと呼ばれるのはなぜでしょうか?そうですね、はっきりしています: 無視できない量のせいで赤ワインそれは鍋に行き着きます。これにより、心臓が高鳴る比類のない香りが確実に得られます。

次の材料が必要です。
6回分の場合：

準備は次のように行われます。

1.まず肉を軽く叩きます。フライパンに透明バターを入れて熱し、肉を炒めます。その間に、大きな玉ねぎの皮をむいてみじん切りにし、肉に加えます。肉に火が通り、玉ねぎが透き通ってきたら、赤ワインで全体をディグレーズします。蒸気が飛んできたら中火にし、蓋をして煮ます。

2. その間に、白キャベツの皮をむき、セロリ、ニンジン、ジャガイモの皮をむき、すべてをよく切ります。ネギはヘタを取り除いて流水でよく洗い、輪切りにします。トマトは洗って種を取り、果肉を粗く切ります。エンドウ豆と一緒に鍋にすべてを加え、軽く炒めます。オーブンを160℃のファンオーブンに予熱します。

3.塩、コショウ、月桂樹の葉を鍋に加え、牛肉のスープを注ぎます。すべてをよくかき混ぜて沸騰させます。

4. ローストパンをオーブンの中段に置き、少なくとも 1 時間煮込みます。時々かき混ぜてください。全体が乾燥しすぎる場合は、少量のスープを追加できます。

5. 蒸し時間が経過したら、ローストパンをオーブンから取り出します。月桂樹の葉を取り除き、ワインメーカーのポットを好みに応じて味付けします。それでおしまい！

ヒント:アルコールなしでもいいのでしょうか？その後、赤ワインを交換する必要があります。料理に甘味と酸味の両方をもたらす代替品を見つけることが重要です。赤ワインの量を、グレープジュースとバルサミコ酢少々、またはトマトペーストを水に加えて混ぜたものに置き換えます。

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