早くて簡単、おいしい：寒い日にぴったりのネギクリームスープ

冬はスープの季節！外が寒くて不快なとき、内側から温めてくれる湯気の立つスープほど素晴らしいものはありません。

たとえば、冬の間はとても人気があります。でも時々、肉を使わないバージョンが欲しいと感じることもあります。ベガヌアリーに従って、このクリーミーなネギのスープを試してみてください。ポテトと（ビーガン）クリームを使用しているので、クリーミーです。私は最後に粉チーズを少し混ぜるのが好きです。ただし、冷蔵庫にプロセスチーズが残っている場合は、大さじ1杯をスープに加えてもおいしいです。

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クリーミーネギクリームスープの簡単レシピ

約4人分の材料:

• ネギ 2本
• 中くらいのジャガイモ 3個
• 玉ねぎ 1個
• ニンニク 1片
• バターまたは植物油 大さじ1
• 野菜スープ 750ml
• クリーム 200 ml (または植物ベースのクリームの代替品)
• 粉チーズ（ゴーダチーズやエメンタールチーズなど） 100g
• 塩、コショウ、ナツメグ 適量
• 飾り用の新鮮なパセリ
• 焼きたてのパンをお出しします

準備：

1. ネギをよく洗い、輪切りにします。ジャガイモの皮をむき、さいの目切りにします。玉ねぎとにんにくを細かく刻みます。

2. 大きな鍋にバターまたは植物油を入れて加熱します。玉ねぎとにんにくを透明になるまで炒めます。ネギを加えて2〜3分炒めます。

3. 角切りにしたジャガイモを加え、野菜スープでディグレーズします。すべてを沸騰させ、野菜とジャガイモが柔らかくなるまで中火で約20分間煮ます。

4.ハンドブレンダーでスープを混ぜます（Amazonで購入する場合はこちら*) 細かくピューレにする。クリームを加えてかき混ぜ、塩、コショウ、ナツメグひとつまみでスープを味付けします。粉チーズを溶けるまで混ぜます。

5. スープにパセリをふりかけてお召し上がりください。焼きたてのパンと合わせると美味しいですよ。

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