サワークリーム、サワークリーム、クリームフレッシュの違いは何ですか？

スプリット、サワークリーム、またはクリームフレッシュ - 違いは何ですか？

サワークリーム、サワークリーム、クリームフレッシュの3つの食べ物はすべて、キッチンの重要なヘルパーです。彼らはソースを本当にクリーミーにし、キッシュやケーキを焼くときに使用され、スープに仕上げの仕上げを与えます。

3つのホエイ製品はすべて、乳酸酸を加えて製造されています。そのように連邦栄養センター（BZFE）説明した、乳頭などの特別な細菌は、乳糖を乳酸に変換します。牛乳が怒った場合、それに含まれるタンパク質は変化し、一致します。脂肪含有量に応じて、粘性または刺すような一貫性さえも受け取ります - そして別の名前があります。

サワークリーム、クリームフレッシュ、サワークリームの最大の違いは、製品の脂肪含有量です。

製品	脂肪含有量	使用	特別な機能
サワークリーム	少なくとも10％	ディップ、ドレッシング、冷たい料理	熱い料理に群がりました
症候群	少なくとも20％	焼く、スープ、ソース	クリーミーですが、酸っぱく少ない
サワークリーム	少なくとも30％	熱い食べ物、ソース	カロリーが豊富で、群れないでください

サワークリーム：ディップやドレッシングに最適です

サワークリームは、乳酸細菌で酸性化された甘いクリームから作られており、サワークリームとしても知られています。脂肪含有量は10％しかないため、サワークリームは比較的薄く、熱が高すぎるとすぐに群がります。

したがって、Saureクリームは、コールドキッチンで使用するのが最適です。たとえば、ディップやサラダドレッシングを混ぜるのに最適です。また、マヨネーズやホイップクリームに代わる人気のある低脂肪です。

ヒントを読む：

手元に他に何もありませんが、ソースやスープをサワークリームで味わいたい場合は、チャンネルやフレークを避けるためにいくつかのことを検討する必要があります。

サワークリームはできるだけ室温になるはずです。
ソースやスープはもう調理しないはずです。
少しの強さで取り出して、酸クリームのタンパク質が防止されます。

サラウンド：スープやソースを味わう

スプリットは、サワークリームのより脂肪の多いバリアントであり、酸っぱい味が少なくなります。脂肪含有量は通常20〜24％です。そのため、シュマンドは一方では、サワークリームとして、そして調理時に流出していません。

これにより、ソースはスープやソースの味と肥厚に最適です。ベーキング時にサワークリームに頼ることができ、甘い部分が素晴らしくてゆるくすることもできます。

スイス、オーストリア、チロルでは、シュマンドは不明であり、ソーハルブラーム（脂肪15％）とサワークリーム（35％脂肪）をそこで使用する製品と比較する可能性が最も高いです。一部の地域では、「サワークリーム」という用語も甘いコーヒークリームと同等です。

CrèmeFraîche：熱い皿にフロッカスしないでください

クリーム・フレッシュは、フランスの特別なレシピに従って開発されたサワークリーム製品です。少なくとも30％で、サワークリームやサワークリームよりも脂肪含有量が大幅に高くなっています。したがって、熱が高い場合でもフロッカゼーゼはありません。

味の面では、クリーム・フレッシュは快く新鮮で少し酸っぱいです。また、最大15％の砂糖を含むことができるため、製品は特にクリーミーですが、最もカロリーでも100 gあたり292 kcalです。比較：24％の脂肪を含むサワークリームには100 g 240 kcalが含まれており、サワークリームとはわずか117 kcalです。

基本的に、サワークリーム、サワークリーム、クリームフレッシュはよく交換できます。味の面では、非常に似ています。 CrèmeFraîcheまたはSour Creamを使用するかどうかは、もう少しカロリーを調理したいかどうかによって異なります。 Saurer Creamでは、製品が熱い料理でfloccateしていることにも留意してください。

よくある質問：
アシッドクリームをサワークリームに置き換えてもらえますか？
はい、しかしサワークリームは脂肪が多く、酸っぱいです。
より健康的なものは何ですか：サワークリームまたはクリームフレッシュ？
スプリットの脂肪は少なくなりますが、クレームフレッシュは熱安定性が高くなります。
調理時にサワークリームフロッカーが出るのはなぜですか？
脂肪含有量が少ないため - ヒント：澱粉をかき混ぜます！