私は砂糖を入れたケーキを食べるのが好きですが、ビーガンは食べません。そのため、砂糖を含まないレシピやビーガンのレシピに関しては、最初は懐疑的になることがよくあります。しかし、ビーガンや砂糖不使用の食品を試してみると、さらに幸せになり、何も食べられなくなることはありません。
ビーガンで砂糖不使用の健康的なチョコレートバーのレシピを試したときに、まさにそれが私に起こりました。私が心配しているのは、チョコレートバーの味は「健康的」なだけで、まったくお菓子のような味ではないということです。
しかし、私が保証できるのは、砂糖を使わない私のお気に入りのビーガンチョコレートバーのレシピは、本当に素晴らしいということです。個人的には、自家製スイーツはスニッカーズ トゥイックス アンド カンパニーよりもさらにおいしいと感じています。そして、はい、私はそれについて 100% 真剣です。
砂糖を使わずに健康的なチョコレートバーを自分で作る：ビーガンレシピ
ヘルシーなチョコレートバーが丸ごと入っていますから。デーツ、オーツフレーク、ナッツが使用されているため、ビタミンやミネラルが豊富に含まれています。
ミューズリーバーのような味ではなく、むしろ素晴らしくチョコレートとクリーミーな味がする一口のベースは、カリカリとしたものです。-オーツ麦とココナッツフレークから作られたベース。これにチョコレートファッジを彷彿とさせる罪深いフィリングが続きますが、はるかに健康的です。
14 ～ 16 小節の場合、次のものが必要です。
床の場合:
- オーツフレーク（またはオーツ粉）100g
- ココナッツの群れ 50g
- 1.5エルココナッツオイル*
- シナモン 小さじ1レベル
- アガベシロップ 大さじ2*
- 植物性ミルク 100ml
詰め物について:
- ソフトデーツ 240g
- ベーキングココア 大さじ1
- 3 EL クランチー・エルドヌスバター
- メープルシロップ 大さじ2～3
- 1TLバニラエッセンス*
- 粗海塩 1つまみ
- 水
- ヘーゼルナッツ丸ごと 100g
釉薬の場合:
- 無糖ダークチョコレート 200g
- ココナッツミルク 大さじ1
飾り付けに:
- ココナッツの群れ
- 塩の群れ
それとは別に:
- パワフルなスタンドミキサー
- ブラウニーベーキングパン*
- ベーキングペーパー
- ケーキラック
- スパチュラ
準備：
地面から始まります:
これを行うには、スタンドミキサーでオーツフレークを小麦粉に粉砕します。あるいは、オート麦粉を直接使用することもできます。ココナッツオイルを小さなボウルに入れ、電子レンジで弱火にかけて溶かします。オーツ麦粉を大きめのボウルに入れ、液体ココナッツオイル、ココナッツフレーク、シナモン、アガベシロップ、植物性ミルクと一緒に混ぜて、かなりしっかりとした粘りのある生地を作ります。
ブラウニー型（私は27x26cmの型を使いましたが、もっと小さい型でもいいです）にベーキングペーパーを敷き、生地を押し込み、均一な厚みの底を作ります。滑らかにするには、スパチュラを水で湿らせてベースに押し付けます。
次は詰め物です。
これを行うには、ソフトデーツをココア、ピーナッツバター、バニラエキス、海塩、少量の水、ピューレと一緒にブレンダーに入れて滑らかにします。デーツは非常に粘着性があるため、ミキサーを低い設定に設定するか、パルスモードを使用する必要があります。そうしないと、すぐに「気が狂ってしまう」可能性があります。
完成したフィリングをベースに注ぎ、均等に平らにします。これには時間がかかりますが、湿らせたスパチュラを使用すると効果的です。必要に応じて、手を水の中に少しだけ入れて、その手を使って詰め物を床に広げ、押し下げることもできます。
次に、ヘーゼルナッツを上に振りかけ、手で「生地」に押し込みます。すべてが今動き始めています冷凍庫に2〜3時間入れます。冷やすことでチョコレートバーがしっかりと固まり、切りやすくなり、チョコレートで覆うことが容易になります。
チョコレートアイシングにチョコレートを粗く砕き、ココナッツオイルと一緒に加えます。または電子レンジで低レベル（最大200ワット）で溶かしてください。その間に、巨大なチョコレートバーを型から持ち上げ、長くて鋭いナイフを使って小さく均一なチョコレートバーに切ります。
ケーキラックの下にベーキングペーパーを置き、各チョコレートバーを液体チョコレートで個別に覆います。これを行うには、バーをチョコレートバスに落とし、2本のフォークで回転させ、ケーキラックに置きます。注意: バーは冷凍されているため、チョコレートはすぐに固まります。ココナッツフレークまたは塩フレークを飾りとして直接その上に振りかけます。
健康的なチョコレートバーは冷蔵庫で約 2 週間保存できます。冷凍でも数か月は持ちます。
チョコレートバーのレシピを変更する
ビーガンでヘルシーなチョコレートバーのレシピは、お好みに合わせて変更できます。たとえば、ヘーゼルナッツを食べるのが嫌いな場合、またはアレルギーがある場合は、他のナッツやアーモンドに置き換えることができます。
塩味のピーナッツが入ったチョコレートバーはスニッカーズを彷彿とさせ、クルミが入っているので苦い味がします。アーモンドはデーツチョコレートファッジにもよく合います。
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チョコレートフィリングのピーナッツバターをアーモンドバターや別のナッツバターに置き換えることもできます。より液体のナッツバターを使用する場合は、粘稠度に応じてフィリングを準備するときに水を減らす必要があります。
健康的なチョコレートバーのカロリーはどれくらいですか?
「健康的」とはカロリーが低いことを意味すると考えている人には悪い知らせです。はい、砂糖を含まない自家製ビーガン チョコレート バーは、「通常の」チョコレート バーよりもビタミンやミネラルが多く含まれているため、より健康的です。
しかし、ナッツ、ココナッツオイル、デーツ、そしてもちろんダークチョコレートが使用されているため、カロリーに関しては決して軽いわけではありません。
デーツ100gには約280キロカロリー、ヘーゼルナッツ100gには約630キロカロリーが含まれています。ビーガンバーにも同じことが当てはまります。間食は慎重に行ってください。カロリーを節約したい場合は、ナッツを省き、カカオ含有量がさらに高いチョコレートを選ぶことができます。
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