目次
- 基本: ジャガイモはどうやって調理するのですか?
- 試してみたい簡単なジャガイモのレシピ
- 1. 簡単なポテト料理:フライドポテトとベーコン
- 2. 簡単ポテト料理:スマッシュポテト
- 3. 簡単なジャガイモ料理:ジャガイモのモジョ添え
- 4. 簡単ジャガイモ料理:ペルーの重ねサラダ
- 5. 簡単なジャガイモ料理:トルティーヤ
私たちドイツ人にとって、大好きなジャガイモほど素晴らしいものはありません。揚げたり、焼いたり、茹でたり、焼いてパンにしたりもします。偉大な塊茎はすべてを行います。ジャガイモはおかずとしてだけでは使えません。いいえ、ジャガイモはあなたの料理の主役になるに値します。
基本: ジャガイモはどうやって調理するのですか?
ジャガイモを調理するのにかかる時間は、大きさと準備方法によって異なります。塊茎はわずか 25 分後に鍋で調理されます。オーブンで焼く時間はさらに長くなり、約40分かかります。
急いでいる人へのヒント: ジャガイモをスライスまたは立方体に切り、ウェッジまたはフライドポテトとして焼くと、より早く調理できます。ここでは200度で20分だけで十分です。
簡単なジャガイモ料理では、茹でたり焼いたりしたジャガイモから、たった 10 分で満腹で幸せな気分になれるおいしい食事に変わる方法をご紹介します。仕事帰りにもぴったり!
試してみたい簡単なジャガイモのレシピ
すべてのジャガイモファンにとって必需品は、Inga Pfannebecker による料理本「Potatoes Creative」です。この本には、古典的で珍しいジャガイモの創作が満載です。クックブックは、鍋、フライパン、ボウル、オーブンで作るジャガイモのレシピに分かれているので、飽きることはありません。

この本から特に簡単なジャガイモのレシピを選んだので、事前にここで紹介します。どの料理も30分ほどで完成します。そして最も重要なことは、ジャガイモは食事の主役であり、多くの食材の中の 1 つにすぎないということです。
読書のヒント:
1. 簡単なポテト料理:フライドポテトとベーコン
時短ポテト料理の定番はフライドポテトです。ベーコンや玉ねぎと合わせて、バランスのとれたメインコースになります。農家の朝の朝食にぴったりです。目玉焼きをいくつか添えるのが理想的です。
ヒント:前日にジャガイモを調理しておくと、フライドポテトが特にサクサクになります。これで料理が完璧になります。
次の材料が必要です。
- ワキシーポテト 350 g(調理済み)
- 玉ねぎ 1個
- ベーコン 2枚
- 平葉パセリ 1束
- バター 40g
- 植物油 60ml
- 塩とコショウ
準備は次のように行われます。
調理したジャガイモをスライスに切り、植物油を入れたフライパンできつね色になるまで少しずつ炒めます。フライドポテトが崩れるのを防ぐために、端がきつね色になったときにのみ裏返します。
その間に玉ねぎとベーコンをみじん切りにします。パセリを細かく刻みます。
完成したフライドポテトをフライパンから取り出し、キッチンペーパーの上で水気を切ります。次に、フライパンにバターを加え、玉ねぎとベーコンを黄金色になるまで炒めます。揚げたジャガイモを鍋に戻し、すべてをよく混ぜ、塩、コショウ、平葉パセリで味付けします。
2. 簡単ポテト料理:スマッシュポテト
普通のベイクドポテトは退屈ですか?それなら、このスマッシュポテトのレシピを試してみてください。茹でたジャガイモを粗く潰し、風味が出るまで揚げます。
次の材料が必要です。
4人用
- 小さめの新ジャガイモ 1kg
- ニンニク 5片
- ローズマリー 5枝
- オリーブオイル 大さじ5

準備は次のように行われます。
1. じゃが芋をよく洗い、水に浸したまま約20分茹で、水を切り、少し冷まします。
2. オーブンを220度に予熱します。ベーキングトレイにベーキングペーパーを敷きます。ニンニクの皮をむき、細かく刻みます。ローズマリーを洗い、振って乾燥させます。枝から針を取り除き、細かく刻みます。ニンニクとローズマリーを油と混ぜ、ベーキングペーパーに油を刷毛で塗ります。
3. ジャガイモをトレイに広げ、手の平で平らにし、残りの油を回しかけます。高温のオーブン(中)でカリカリになるまで約25分間焼きます。約12分後に一度裏返します。
読み物:
3. 簡単なジャガイモ料理:ジャガイモのモジョ添え
カナリア諸島では、赤または緑のモジョを添えた塩味のしわ寄せジャガイモ、パパス アルガダスが国民食のようなものです。コリアンダー入りの簡単ポテトのレシピはこちら。超古いものを保存できます。
次の材料が必要です。
4人前用
- 小さな新ジャガイモ(またはワックス状のものまたは三つ子)1 kg
- 粗海塩 120g
- ニンニク 3片
- ピーマン 1個
- 青唐辛子 2本
- コリアンダーグリーン 1パン
- 前日のトースト 2枚(1枚約25g)
- ホワイトバルサミコ酢 50ml
- 塩
- 粉末クミン 小さじ2
- マイルドオリーブオイル 200ml
- フェファー

準備は次のように行われます。
1. ジャガイモをよく洗います。鍋にかぶるくらいの水を入れ、塩をふりかけるだけ。ジャガイモを沸騰させ、蓋をして20〜25分間調理します。
2. ジャガイモの水を切り、鍋に戻し、スイッチを切り、蓋をせずに熱いストーブの上に置き、白い塩の皮ができてしわが寄るまで約5分間放置します。時々鍋を振ります。
3. その間に、モジョ用にんにくの皮をむきます。ピーマンと唐辛子を洗い、半分に切り、白い仕切りと種を取り除き、粗く切ります。コリアンダーを洗い、振って乾燥させ、茎の下3分の1を切り取ります。
4. トーストの耳を取り除き、細かく裂きます。準備した材料を酢、塩、クミンでピューレにします。油を少しずつ混ぜていきます。モホに塩とコショウで味付けし、ジャガイモと一緒に盛り付けます。
ヒント:残ったモジョは冷蔵庫で約 5 日間新鮮に保ちます。残り物を製氷皿に小分けして冷凍し、スープ、ソース、サラダドレッシングの味付けに使用します。
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4. 簡単ジャガイモ料理:ペルーの重ねサラダ
- 小麦粉たっぷりのジャガイモ 750g
- 塩
- 2 ELキル
- ライムジュース 小さじ4
- 青唐辛子 1本
- コリアンダー 3本の茎
- ネギ 2個
- 熟したアボカド 1個
- 天然ツナ缶 1缶(水切り重量130g)
- マヨネーズ 120g
- フェファー
- ゆで卵 4等分 2個

準備は次のように行われます。
1. ジャガイモの皮をむいて洗い、少量の塩水で25分間調理します。油を切り、油、ライムジュース小さじ2、塩を加えてピューレにします。
2. 唐辛子の種を取り除き、洗って角切りにします。コリアンダーを洗い、振って乾燥させ、刻みます。ネギをきれいに洗い、輪切りにします。
3. アボカドの果肉をさいの目に切り、準備した材料とライムジュース小さじ1を加えて混ぜ、塩で味付けします。マグロを水切りします。マヨネーズに残りのライム果汁、塩、コショウを加えて味付けします。
4. ピューレを4つの皿に置きます。その上にアボカド、魚、卵、マヨネーズを重ねます。
5. 簡単なジャガイモ料理:トルティーヤ
で-スペインのトルティーヤは必需品です!オーブンで作る自家製トルティーヤの簡単レシピをご紹介します。新鮮なサラダと一緒に食べると美味しいですよ。
次の材料が必要です。
4人前用
- 玉ねぎ 1個
- 主にワキシーポテト 400 g
- にんじん 1本(約100g)
- オリーブオイル 大さじ2
- 塩、こしょう
- 6 オーナー(M)
- 乾燥タイム 小さじ1/2
- セラーノハム 100g(薄切り)

準備は次のように行われます。
1. 玉ねぎの皮をむき、みじん切りにします。ジャガイモとニンジンの皮をむき、粗くすりおろす。耐熱フライパン(28cm)に油大さじ1を熱し、玉ねぎを炒めます。みじん切りにした野菜を加え、返しながら2~3分炒めます。
2.水大さじ2を加えて蓋をし、約3分煮ます。塩とコショウで味付けします。ボウルに注ぎ、少し冷まします。フライパンをキッチンペーパーでこすります。
3. オーブングリルを220度に予熱します。卵を溶き、塩、コショウ、タイムで味付けし、ジャガイモの混合物に混ぜます。フライパンに残った油を温めます。トルティーヤ混合物を加え、中火で4〜5分間放置します。
4. パンをオーブン (上部) に置き、トルティーヤを 4 ~ 5 分間焼きます。取り出して少し冷まします。端から外し、大きな鍋の蓋または皿の上に取り出し、大皿にスライドさせます。その上にハムのスライスを並べます。
料理を楽しんで食事を楽しんでいただければ幸いです。