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クリスマスシーズン中、多くの家庭のオーブンはフルスピードで稼働し、できるかぎり焼きます。しかし、甘いペストリーをすぐに食べることはほとんどありません。だからこそ、疑問が生じるのです。クッキーを長期間新鮮に味わうためにはどうすればよいでしょうか？
クッキーを不適切に保存すると、風味が損なわれたり、崩れたりします。ジューシーなクッキーは硬くなり、サクサクしたクッキーは柔らかくどろどろになります。今後このようなことが二度と起こらないように、ここで Cookie を正しく保存する方法を確認してください。
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Cookie を正しく保存するにはどうすればよいですか?
クッキーを保存するときは、ペストリーが完全に冷めていることが特に重要です。アイシングやチョコレートで作ったデコレーションも乾燥している必要があります。これは、保管中にクッキーが柔らかくなってくっついてしまうのを防ぐ唯一の方法です。
さらに、次のことを行う必要があります。それぞれの種類のクッキーを別々のクッキー瓶に保存し、クッキーがそれぞれの香りと粘稠度を失わないようにするためです。ジューシーなクッキーを乾燥したクッキーと同じ容器に入れてはいけません。またその逆も同様です。すべての品種は気密な保管場所を必要としますが、缶内では異なる処理が必要です。ここでは、どのクッキーをどのコンテナに保存するのが最適かを説明します。
1. バニラクレセント、バタークッキーなどのショートクラストペストリークッキーを保存します。
ショートクラストのペストリークッキーは、実は保存が非常に簡単です。それらは古典的なビスケット缶、できればブリキ製のものに属します。プラスチックやプラスチックの容器では、クッキーは数日で柔らかくなり、カビが生える危険性もあります。
レシピのヒント:
クッキーをできるだけ長くサクサクした新鮮な状態に保つには、次のことを行う必要があります。気密性があり、光から保護されている梱包されること。缶はしっかりと閉めて室温で保管してください。特にチョコレートでデコレーションしたクッキーなどは冷蔵庫に入れないでください。冷蔵庫でチョコレートが灰色になり、美味しくなくなりました。
私たちのヒント: 大多数のクッキー缶の内側には、すでに何らかのアルミニウム コーティングが施されています。そうでない場合は、クッキー型にアルミホイルを手で敷きます。これにより、クッキーが長時間乾燥していてサクサクした状態を保つことができます。
2. ジンジャーブレッドとシナモンスターを保存する
ジンジャーブレッドとシナモンスターも、クッキー瓶に入れて密閉容器に入れて保存する必要があります。しかし、ショートクラストのペストリークッキーとは対照的に、シナモンスターなどは柔らかくてジューシーなままでなければなりません。
これを実現するには、まずジンジャーブレッドを焼いた後、屋外に 1 日放置して、ジンジャーブレッドをよく浸してジューシーにする必要があります。
次に、ジンジャーブレッドとシナモンスターを（できれば別々に）クッキー型に入れます。これらをあらかじめラップなどで並べておきます。クッキーをジューシーに保つために、いくつか追加してくださいリンゴのスライスを加えます。この独創的なトリックにより、缶の中に十分な水分が残り、クッキーが乾燥せずに香りが保たれます。
重要：誰もがリンゴのスライスを持っているはずです2～3日で交換カビが生えないように。
3. マカロンを正しく保存する
糖度が高いため、マカロンは通常 2 ～ 3 週間ほど日持ちします。シナモンスターやジンジャーブレッドに似たジューシーなクッキーなので、密閉して保存する必要があります。ここでも、マカロンの粘稠度をできるだけ長く保つために、あらかじめクッキーの型にラップを敷いておくとよいでしょう。固まったらすぐに、リンゴのスライスを数枚入れて保存することもできます。
またジャムがたっぷり入ったクッキーラップを敷いたクッキー型に入れてください。
手作りクッキーはどれくらい日持ちしますか？
自家製クッキーがどれくらい長持ちするかは、クッキーの種類と、正しく保存したかどうかによって異なります。以下は、最も人気のある種類のクッキーとその保存期間を含む大まかなリストです。
ジンジャーブレッドとシナモンの星:ここ数ヶ月
ショートブレッドクッキー:約4週間
バタークッキー:約4週間
バニラ三日月：約4週間
ココナッツマカロン：3週間
埋められたクッキー:数日
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常に新鮮なクッキー: クッキーを冷凍できますか?
賞味期限を延ばすために、ほとんどのクッキーを冷凍することができます。これは、例えばバタークッキー、ショートブレッドクッキー、バニラクレセントなどの「ドライ」品種に当てはまります。ただし、ジンジャーブレッドやシナモンスターも問題なく冷凍できます。これを行うには、クッキーをフリーザーバッグに入れ、密封して冷凍庫に置きます。
食べる1～2時間前にクッキーを冷凍庫から袋から取り出し、室温で解凍するだけです。お急ぎの場合は、皿にクッキーを入れて電子レンジで解凍機能をオンにしてください。冷凍クッキーをオーブンで焼くこともできます。約180度で5分間焼くと、焼きたての味わいが戻ります。
危険：ただし、中身が入っているクッキーはすべて冷凍保存できません。アイシング、チョコレート、スプリンクルで装飾されたメレンゲのペストリーやクッキーも冷凍すべきではありません。
