ブロッコリーパルメザンスープ: クリーミーな低炭水化物の楽しみ

冬はスープの季節です。ブロッコリーとパルメザンチーズのおいしいスープで体を温めましょう。

外が寒くて不快なときは、温かいスープで体を温めるのが一番ですよね。特に優れている点: スープは単に心を温めるだけではありません。野菜の旨味がたっぷりで、寒い季節のビタミン補給にも最適です。

たとえば、ブロッコリーには、免疫システムを強化するビタミンCと骨に良いビタミンKが豊富に含まれています。このクリーミーなブロッコリーパルメザンスープもすぐに作れて、低炭水化物ダイエットをしている人に最適です。

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ブロッコリーのパルメザンチーズスープのレシピ

材料 約4回分：

準備：

1. ブロッコリーを洗い、小房に分けます。茎の皮をむき、立方体に切ります。冷凍ブロッコリーを使用する場合は、少し解凍してください。

2. 玉ねぎとにんにくの皮をむき、細かく刻みます。

3. 大きめの鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎとにんにくを透明になるまで炒めます。

4. ブロッコリーを加えて軽く炒め、野菜スープを注ぎます。蓋をしてブロッコリーが柔らかくなるまで10～15分ほど煮ます。

5. スープを火から下ろし、ハンドブレンダー（これはアマゾンの顧客です*) 細かくピューレにする。より粗い粘稠度にしたい場合は、ピューレにする前にブロッコリーの小花をいくつか取り除き、後で元に戻すことができます。

6. チーズが溶けるまでクリームとパルメザンチーズを加えてかき混ぜます。塩、コショウ、ナツメグひとつまみで味付けします。少しスパイシーなノートを作りたい場合は、チリパウダーやパプリカパウダーをひとつまみ加えることもできます。再度スープを温めてお召し上がりください。

ヒント:低炭水化物ダイエットをしない場合は、バゲットと一緒に出してください。最後にスープボウルを拭くのに最適です。

ブロッコリーパルメザンスープ1食分（4食分）の栄養価はおよそ次のとおりです。

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