目次
- アルカリ性食品とは何ですか？
- 体にアルカリ性の影響を与える飲み物はどれですか?
- 胃酸過多は正確にどのようにして起こるのでしょうか？
- アルカリ性食品が食事の80パーセントを占めるべきである
- アルカリ性食品でおいしい料理を作る
体に良いことをしたいなら、定期的にアルカリ性の食品を食べる必要があります。肥満、疲労、睡眠障害、消化不良、胸やけなどに悩まされていませんか?そうなると、体が酸性になりすぎている可能性があります。酸と塩基のバランスが崩れると、これらは典型的な症状です。
砂糖の過剰摂取、炭水化物が豊富な食品、牛乳や肉などの動物性食品の多量摂取は、体に負担をかけ、胃酸過多を引き起こす可能性があります。アルカリ性食品はこれを防ぐのに役立ちます。ジャガイモやレモンはアルカリ性ですか、それとも酸性ですか?私たちのリストには、どの食品がアルカリ性であるかが示されています。
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アルカリ性食品とは何ですか？
アルカリ性食品には、カリウム、カルシウム、マグネシウム、ナトリウムなどのミネラルが豊富な成分が含まれており、体内の過剰な酸を中和するのに役立ちます。食品を酸性食品とアルカリ性食品に分類したのは、スウェーデンの栄養学者ラグナル・ベルクに遡ります。
最も効果的な10の食品の概要は次のとおりです。
1. フルーツ
リンゴ、ナシ、ベリー、メロン: 果物は例外なくアルカリ性です。落ち着いて1日2回ずつ食べてください。少し奇妙に聞こえるかもしれませんが、レモンなどの酸味の強い食品にもアルカリ形成作用があります。
読書のヒント:
2. 野菜
野菜は最もアルカリ性の食品であるため、アルカリの豊富な食生活を送っている人は誰でもたくさんの野菜を食べる必要があります。野菜に関しては大胆になっても構いません。ほとんどすべての品種がアルカリ性です。ピーマン、カリフラワー、豆、ズッキーニなど、アルカリ性が豊富な食品です。また、多くのビタミン、ミネラル、繊維も含まれています。
例外はいくつかあります。芽キャベツ、アーティチョーク、豆類（エンドウ豆、レンズ豆など）、ザワークラウトやピクルスなどの漬物、ニンニク、アスパラガスなどは酸を生成する食品です。
| 基本的なフルーツの種類 | 基本の野菜 |
|---|---|
| パイナップル | ナス |
| リンゴ | 葉物野菜（ほうれん草、ルッコラ、サラダ） |
| アプリコット | フェンネル |
| ベリー類（ブルーベリー、イチゴ、ラズベリー） | ニンジン |
| さくらんぼ | ジャガイモ、サツマイモ |
| マンゴー | キャベツの種類 |
| メロン | パンプキン |
| ネクタリン | マンゴールド |
| 桃 | パプリカ |
| プラム、プラム | パースニップ |
| ブドウ | 大根 |
| 柑橘類（オレンジ、レモン） | ほうれん草 |
| トマト | |
| 白インゲン豆 |
3. サラート
サラダファンは喜ぶでしょう。サラダも塩分が豊富な食品の 1 つです。オークの葉、アイスバーグ、ルッコラ、子羊のレタスなど、ここで購入できます。
4. ハーブ
バジル、パセリ、ミント、野生ニンニクなど、ハーブはアルカリ性食品であり、あらゆる食事に加えるのに最適です。
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5. ジャガイモ
米、パスタ、パンは酸を生成する食品です。少なくともそれは良いことですジャガイモアルカリ性食品です。したがって、塊茎をおかずとしてより頻繁に準備します。
知っておくとよいこと:ポテトフライに加工された場合でも、ジャガイモはアルカリ性になります。
6. キノコ
キノコもアルカリ性の食品です。したがって、キノコ、アンズタケ、またはポルチーニ茸をより頻繁に食べてください。キノコに関しても例外はありません。全種類お楽しみいただけます。
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7. スプラウトと胚芽
私たちのほとんどはスプラウトを食べることはめったになく、食べるとしてもアジア料理に入れたり、サラダにかけて食べるだけです。しかし、もやしは優れたアルカリ性食品であるため、もっと頻繁に食べる必要があります。
アルファルファ、クレソン、緑豆、小麦などは、新芽としてとても美味しく、健康に良いものです。新鮮なスプラウトは大きな健康食品店で見つけることができますが、自分で栽培することもできます。
8. アーモンド、クルミ、油糧種子
残念なことに、ナッツのほとんどは酸を生成する食品（いわゆる酸性食品）です。ただし、アーモンドと生のクルミという 2 つの例外があります。これらはアルカリ性を生成するため、アルカリ性の豊富な食事から欠かすことはできません。
油糧種子の場合はさらに良くなります。ゴマ、亜麻仁、ケシの実、およびカボチャの種はアルカリ性食品です。
9. クリームとバター
牛乳、肉、卵などのほとんどの動物性食品は酸を生成します。ただし、アルカリ性の例外もいくつかあります。クリーム、スイート クリーム バター、ギー (清澄バター) などはその中にあります。
体にアルカリ性の影響を与える飲み物はどれですか?
コーヒーホリック？そうなると、できるだけ避けるのは難しいかもしれませんが、コーヒーは、紅茶、アルコール、その他の飲み物と同様、酸を生成する食品の一つです。
アルカリ性飲料には、無添加の水、ハーブティー、グリーンスムージー、絞りたての柑橘類のジュース、純粋なフルーツスムージー、添加物を含まない野菜ジュースなどが含まれます。
胃酸過多は正確にどのようにして起こるのでしょうか？
胃酸過多は、肉、砂糖、乳製品などの酸を生成する食品を多く含む食事や、ストレスや運動不足によって引き起こされることがあります。
肺、肝臓、腎臓などの特別な緩衝システムのおかげで、私たちの体は酸と塩基のバランスを保ち、バランスを確保することができます。
pH 値は非常に重要です。0 ～ 6.9 の値は酸性とみなされます。ニュートラルは値 7 で、基本値は 7.1 ～ 14 です。
たとえば、アルカリ性食品（野菜）の摂取が少なすぎて、その代わりに酸性食品（肉）の摂取が多すぎると、体のバランスが崩れる可能性があります。まれに、急性胃酸過多が発生することがあります。
科学的に証明されていないとしても、健康上の問題、疲労、集中力の欠如、さらには皮膚の問題に関して、胃酸過多の話題が今でも定期的に取り上げられます。私たちのほとんどが食べている多くの酸を生成する食品が原因です。
典型的なものに酸の画像これには、ほとんどの動物性食品、砂糖だけでなく、乳製品やアルコールも含まれます。アルカリ性食品一方、野菜、果物、ジャガイモ、または新芽です。
アルカリ性食品が食事の80パーセントを占めるべきである
私たちが気分が良く、健康であり、酸塩基バランスが保証されているため、栄養学の専門家の中には、アルカリ性食品を 70 ～ 80% 含む食事を推奨する人もいます。一方、肉、コーヒー、ファストフードなどの酸は食事の最大 20 パーセントを占めるべきです。
健康な人の酸塩基バランスが崩れていることが科学的に証明されていないとしても、果物や野菜などのアルカリ性食品を1日に数回食べたり、お菓子やファストフードなどの酸を生成する物質を避けることは問題ありません。これはドイツ栄養学会の栄養推奨事項にも対応しています。
レシピのアイデア:
アルカリ性食品でおいしい料理を作る
基本的な食べ物を調理するのは少し難しいです。パスタや米は、肉や魚と同じように少量だけ食べてください。結局のところ、野菜とジャガイモはアルカリ性食品です。たくさんのおいしいレシピを作るために使用できます。
肉やパスタを少しずつ食べるのも悪くありません。アルカリ性食品を中心とした料理を心がけ、常に大量の野菜を食べるようにしましょう。ベジタリアン料理やビーガン料理はこれに最適です。
読書のヒント:
出典:
ライフライン.de
オンメダ.de
アルカリ断食に関するすべての情報は次のサイトで見つけることができます。ドイツ栄養学会 eV
最後に重要な注意事項:バランスの取れた食事と十分な運動を伴うアクティブなライフスタイルは、依然として健康を維持し、健康的な体重を達成または維持するための最良の方法です。
