低炭水化物ダイエット：炭水化物を避けるとこうなる

低炭水化物は現在、世界中で最も人気のある食事療法の 1 つです。結局のところ、炭水化物は究極のフィギュアキラーとみなされています。しかし、炭水化物を完全に避けると実際に私たちの体に何が起こるのでしょうか?

パンもピザもパスタもダメ – タイムズ誌の推計によると、現在ほぼ1億人のヨーロッパ人とアメリカ人が食事で炭水化物を避けています。

邪悪であると思われている炭水化物は、体重を減らしたい人やスリムな体型を求めている人の間で特に評判が悪いです。結局のところ、炭水化物は私たちを太らせる原因です - 少なくともそれが一般的な意見です。

しかし、炭水化物を完全に避けると実際に私たちの体にどのような影響があるのでしょうか?食事から炭水化物を減らすと実際に何が起こるかを説明します。

本のヒント:「低炭水化物 – 最新バージョン: 低炭水化物 HiFi を使用して、健康的で繊維が豊富な方法で体重を減らします」 Thomas Kurscheid、（ヘルシークックブック BJVV）、2018 年。ここからAmazonから直接購入してください。*この本には、特に、低炭水化物ダイエットの手順と、炭水化物の摂取量を減らしやすくするための厳選されたレシピが含まれています。

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低炭水化物: 炭水化物を避けるとどうなりますか?

1. 体重が減ります

炭水化物を一切摂らないのは非常に難しいですが、カニの摂取量を減らすダイエットを誓う人が増えています。低炭水化物食は現在、急速な体重減少を保証すると考えられており、特に頑固なお腹の脂肪は、それを避けることで大幅に減少するといわれています。

低炭水化物ダイエットではどれくらいの炭水化物を食べてもいいですか？

事実は、炭水化物の摂取量を減らすと、つまり 1 日あたり 25 g から 50 g の間で、私たちの体は約 3 日後に自動的にケトーシスとして知られる状態に切り替わります。これにより、私たちの生体は脂肪蓄積から直接エネルギーを得ることができるため、体重が減少します。

しかし、ドイツ栄養協会の栄養士らは、食品に含まれる炭水化物が多いか少ないかではなく、摂取量よりも食べる量を減らすことが重要であると考えています。

さらに、特にダイエットの初めには、だまされてはいけません。体は最初に大量の水分を失い、したがって（おそらく）体重が減少します。しかし、ダイエットの終わりには、水分はすぐに戻り、体重は以前と同じになることがよくあります。

読書のヒント:

2. 欲求が減ります

炭水化物を避けることで得られるもう 1 つのプラスの効果は、渇望が過去のものになったことです。

白パン、パスタ、ピザなどは血糖値を急激に上げたり下げたりします。その結果、満腹にもかかわらず、食後に甘いものが食べたくなります。一方、炭水化物を減らし、代わりに健康的な脂肪、新鮮な野菜、タンパク質をたくさん食べると、血糖値が一定に保たれ、食欲がなくなります。それに加えて、繊維とタンパク質は炭水化物よりもはるかに長く満腹感を保ちます。つまり、空腹感が少なくなり、体重が減ります。

3. 低炭水化物インフルエンザにかかる

私たちの体に炭水化物がまったく摂取されないと、いわゆる「低炭水化物インフルエンザ」という不快な副作用が引き起こされる可能性があります。特に最初の数日間は、頭痛、循環器系の問題、疲労、集中力の低下、機嫌の悪さ、吐き気などが起こることがあります。

通常、私たちの体は炭水化物の摂取不足に数日で適応しますが、炭水化物の不足によりパフォーマンスが永久に低下する可能性があります。脳が完全に機能するには、毎日約 120 グラムの炭水化物が必要です。

これも一つ確認しますタフツ大学の研究マサチューセッツ州で。 2008 年に科学者のグループが、厳格な低炭水化物食が脳のパフォーマンスに及ぼす影響を調査しました。結果: 炭水化物をまったく摂取しなかった参加者は、カロリーを減らしてバランスの取れた食事をとった参加者よりも、反応時間と短期および長期記憶の点で悪い結果を達成しました。

4. あなたは（おそらく）栄養失調です

パンやパスタなどは、脂肪、タンパク質、ビタミン、ミネラルと同じくらいバランスの取れた食事の一部です。炭水化物は私たちにとって重要なエネルギー源であり、たとえば脳内で気分を良くする伝達物質であるセロトニンを生成するために必要であり、全粒穀物から作られたパンやパスタも優れたミネラル源です。のドイツ栄養学会は、1 日に必要なエネルギーの少なくとも 50 パーセントを炭水化物でカバーすることを推奨しています。他の専門家は、低炭水化物ダイエットでは炭水化物を完全に避けないことを推奨しているため、炭水化物抜きは解決策ではありません。

栄養専門家のタチアナ・バラウフ氏によると、炭水化物欠乏はチアミン欠乏にもつながる可能性があり、「チアミンなどの重要なビタミンB群が欠乏すると、中枢神経系に変化が起こり、アルツハイマー病や混乱などの結果が考えられる」としている。」と彼女は「focus.de」のあるインタビューで説明しています。

一部も研究炭水化物を完全に避けると、長期的には健康上の問題を引き起こす可能性があることを確認します。低炭水化物ダイエットは、心臓病、がん、脳卒中のリスクを高める可能性さえあります。

レシピのアイデア:

5. 体力が低下している

炭水化物を摂取しなくなると脳のパフォーマンスが低下するだけでなく、禁欲は健康状態にも影響を与えます。特に持久力トレーニングを多く行うアスリートは、生産性を高めるために炭水化物からのエネルギーを必要とします。炭水化物がないと、私たちの体はさらなる努力を必要とし、運動は通常よりもはるかに面倒で激しいものになります。

6. 消化器系の問題に苦しんでいる

多くの炭水化物源には貴重な繊維が含まれており、食物の消化をより速く、より容易にします。体に定期的な炭水化物の供給が不足すると、便秘などの消化器系の問題が発生する可能性があります。

しかし、炭水化物をすべて脂肪に置き換えると、鼓腸や下痢に悩まされる可能性があります。良好な消化のためには、すべての栄養素のバランスが重要です。

7. 胸やけがする

もう 1 つの悪影響: 炭水化物の摂取をまったくやめ、代わりに食事中の脂肪分を増やすと、胸やけを引き起こす可能性があります。

すべての炭水化物が悪いわけではありません！

体重を減らしたいが炭水化物を完全にやめたくない人に朗報です。すべての炭水化物が悪いわけではありません。適切な食べ物を食べれば、炭水化物でも体重を減らすことができます。

一般に、単純炭水化物と複合炭水化物は区別されます。単純な炭水化物には、白パン、ポテトチップス、ファーストフード、パスタ、お菓子などが含まれます。それらには糖分がたっぷり含まれているため、体はそれを体の細胞に運ぶために大量のインスリンを生成する必要があります。その結果、インスリンは脂肪の燃焼を妨げ、特に胃に脂肪が蓄積されるようにします。

一方、全粒穀物、豆類、野菜などの複合炭水化物には糖分がほとんど含まれていないため、体が生成するインスリンははるかに少なくなります。また、満腹感を長く保ち、体に必要な繊維と重要な栄養素を提供します。