全粒粉、ライ麦、またはマルチグレイン: 専門家によると、このタイプのパンが最も健康的です

私たちは愛しています！編集チームの私たちだけでなく、社会全体の私たち全員です。ドイツはパンの国として世界的に知られています。ドイツパン研究所はようやく順調に進んでいますドイツの 3,000 種類のパン専門店一人で。ですから、私たちがこれほど種類豊富なパンを愛するのも不思議ではありません。甘いもの、ジャムを添えたもの、トーストしたもの、オーブンで焼きたてのもの、ソーセージやチーズをトッピングしたもの、クルトンのようにサクサクしたもの、団子として加工したものなど、あらゆる好みに合うものが必ずあります。パンに。

しかしパンはあまり健康的とは考えられていないことが多いたとえほとんどの人がそれなしの日常生活を想像できないとしても。しかし、同じことがここでも当てはまります。パンはただのパンではないまた、白パンは実際には大量に食べると特に健康的ではありませんが、多くの種類があれば、いつでも健康的で腹持ちの良いおかずを作ることができます。しかし、パン屋にある何千もの品種のうちどれが本当に健康に良いのか疑問に思っている方のために、最も重要な重要な情報を以下にまとめました。もしかしたら、すでに正しい種類のパンを選んでいるかもしれません。あるいは、健康的な食生活のために次の 3 つに切り替える必要があります。

まず最初に:誰にとっても健康的なパンはありません、専門家もそれには同意しています。これは完全に各人のニーズに依存します。パンが必要な人もいる繊維がたくさん、他の人はそれらを消化するのが難しく、それを必要としています理解しやすいバージョンそしてさらに他の人が苦しんでいますセリアック病またはその他の不耐症したがって、パンの種類の選択はさらに制限されます。しかし、研究によると、ほとんどの人にとって次のことが当てはまります。パンに含まれる穀物の加工が少ないほど、パンには繊維が多く含まれているだけでなく、タンパク質やリン、鉄、亜鉛などの栄養素も含まれているため、より健康になります。代謝と免疫システムがサポートされます。

ほとんどの人が必要とするのはより多くの繊維全粒粉製品はここでは優れた栄養源です。ここに彼らがいるから全粒穀物を加工したもの– 穀物のふすまや胚芽を含む。そして、これらには栄養素と食物繊維が含まれていますそれをとても健康にします。彼らは、パンの炭水化物はゆっくりと消化されます食後の血糖値を安定させます。また、これらの栄養素は健康的な消化をサポートし、満腹感を長時間持続させます。

研究また、パンだけでなく全粒穀物製品を含む食事が、糖尿病、心臓病、がんのリスクの軽減立っています。ボリュームたっぷりのパンをもっと頻繁に食べる理由がもう 1 つあります。

発芽パンはパンです発芽した穀物から。これを行うには、暖かく湿った環境で発芽させてから小麦粉に加工します。このプロセスを通じて、いくつかの栄養素穀物には、葉酸やその他のさまざまなビタミンが含まれています。体が吸収しやすくなります、それは彼らをより健康にします。発芽も役立ちます反栄養素を分解する。これらは穀物に含まれているため、鉄などのミネラルが体内に吸収されにくくなります。これは、発芽パンが体にビタミンやミネラルをより良く提供することを意味します。

発芽プロセスから得られるもう 1 つの利点: 発芽したパンの多くには、自然に含まれる成分が含まれています。グルテンが少ない、つまり穀物デンプンで、過敏症を持つ多くの人にとって消化しやすくなります。しかし、ほとんどの場合、セリアック病患者には依然として適していません。

サワードウは次のような理由で特別です。サワードウでの発酵こんなに健康的でも。そこに含まれる微生物はすでに私たちのために活動を始めています消化プロセスグルテンが多く含まれているため、多くの人にとって消化が容易になり、発芽パンの発芽プロセスと同様に、ミネラルやビタミンが吸収されやすくなります近い。

1つ勉強南ヨーロッパの調査でも、サワー種パンを使った食事が特に高齢者の間で人気があることが示されています。心臓病、糖尿病、がんのリスク低下と関連している立っています。

パンが硬くなったり悪くなったりせずに長く楽しむためには、素焼きの陶器や粘土でできたパン箱に入れて保存するのがおすすめです。あるいは、パンを紙袋に詰めることもできます。これにより、パンをより長く新鮮に保つことができます。