休暇が近づき、盛大な祝宴の計画が始まります。ウィーンレが嫌いな人はいないでしょうか？入れたいけど、それは定番のクリスマスメニューマジックをやりたいと思ったら、毎年のように次のような課題に直面することになります。クリスマスのガチョウを完璧に仕上げるにはどうすればよいでしょうか?結局のところ、そのような大きな鳥は定期的にチューブに入ってくるわけではありません。だからあなたは練習不足です。非常に簡単なレシピハックをご用意しました。
レシピの裏技: ジューシーでおいしいクリスマスグースの作り方です。
オーストラリアのテレビシェフ、ジョン・トロデ氏が使っているとても簡単なトリックがあります。もちろん、それは他のすべてにも当てはまります家禽丸ごと準備されたものは機能します。ガチョウの内臓はすでに取り除かれているはずです。足を結び、好みに応じてハーブ、柑橘系の果物、リンゴなどを胃の部分に詰めるのが最善です。レシピのコツ:氷も詰め物に加えられます。
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レシピハック: クリスマスグースは内側から味付けする必要があります
角氷がガチョウに入る前に、氷は氷になります - そしてそれは非常に重要です! –塩とコショウをまぶした。さて、家禽がその中にいると、氷が溶けて味付けされた水蒸気が浸透する肉の内側から。これにより、乾燥を防ぐ一方で、繊維の奥まで風味を届けます。塩とコショウを外部から使用する場合、レシピではあまり効果がありません。皮に味付けをするだけで、風味はまったく伝わりません。
