特別なレシピ: スパイシーなソースの太いジャガイモ麺

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試食体験：スパイシーソースがかかったふわふわポテトヌードル

材料（4人分）

• 小麦粉のジャガイモ 500g
• ジャガイモ粉 300～350g
• 塩 小さじ1

• ピーナッツバター 大さじ山盛り2杯
• トマトペースト 大さじ1
• たまり（または醤油） 大さじ2
• メープルシロップ 大さじ1
• 1 シラチャソセ
• ごま油 大さじ1～2

準備：

1. まずジャガイモの皮をむき、塩を加えたお湯で柔らかくなるまで茹でます。まだ熱いうちにジャガイモプレスにかけるか、細かくマッシュします。
2. ピューレを塩とよく混ぜ、滑らかな生地ができるまでジャガイモ粉と徐々に混ぜます。まだベタベタしすぎる場合は、片栗粉を少し加えてください。
3. 軽く打ち粉をした作業台の上で、生地をロール状に成形します。長さは約 10 ～ 12 センチメートル、厚さは 1 ～ 2 センチメートルになります。次に、これらを均等なソーセージ（直径約 4 ミリメートル）に丸めます。
4. 次に、テスト麺を沸騰したお湯に入れ、約3分後に再び取り出します。生地が柔らかすぎる場合、または生地が崩れる場合は、さらに多くのデンプンが必要になります。粘稠度が適切であれば、麺が表面に浮き上がるまで塩を加えた沸騰したお湯にすべて加えます。次に、穴付きスプーンで取り除きます。
5. ソースを作るには、大きめの鍋にごま油を入れて熱し、材料をすべて加えます。均一なソースが形成されるまでかき混ぜます。絶えずかき混ぜながら穏やかに煮込み、必要に応じて水を少し加えます。ソースは滑らかでクリーミーでなければなりません。
6. 最後に、完成したポテトヌードルを鍋に加え、ソースが均一に行き渡るまで混ぜます。その後、お召し上がりください。