ケフィアまたはヨーグルト：どちらが健康ですか？

あなたが考えるとき、おそらく最初に思い浮かぶでしょう：アサイアベリー（酸化防止剤が豊富な紫色の果物は冷凍とブレンドを楽しんでいます）、ケール、ほうれん草、その他の緑豊かなグリーン、ナッツ、そして（祝福的に）ダークチョコレート。リストの場所に値する2つ？ケフィアとヨーグルト。どちらも牛乳を発酵させることで作られているため、時には混乱することがありますが、実際には、一貫性からフレーバー、栄養価まで、2つの間にかなりの違いがあります。

ヨーグルトとは何ですか？

ヨーグルトは、2つの細菌で発酵した牛乳で作られています。Lactobacillus bulgaricusそしてStreptococcus thermophilus。このプロセス中、乳糖は乳酸に変換されます。ヨーグルトはカルシウム、タンパク質、ビタミンが多く、定期的な消費には以下が多数あります。

免疫システムの強化
血液中のコレステロール値を調節します
腸粘膜に対する抗炎症効果とその細菌微生物叢の調節

ケフィアとは何ですか？

コーカサス（東ヨーロッパと西アジアに及ぶ）に根があり、ケフィアは新鮮な牛乳で穀物を発酵させることによって作られています。 Kefirという言葉は、実際には牛乳の発酵に使用される両方の穀物を指しますそして緊張した後に残っている飲み物。これは一貫性があるヨーグルトのようです。 Kefirは使用できますまたは水、発酵プロセスをキックスタートするために砂糖を追加する必要があります。乳製品を使用すると、余分な砂糖を追加する必要はありません。そして、ヨーグルトのように、ケフィアを定期的に飲むことには多くの利点があります。

として発酵食品、ケフィアは、健康な免疫系をサポートできる繁栄する腸内マイクロビオームを維持するのに役立ちます。これは、消化器系だけでなく、炎症から体全体も保護します
かなりの量のプロバイオティクスが豊富な食品を食べると、消化機能、炎症、腸の透過性のレベルを改善するのに役立ちます（これは、消化されていない食物粒子が腸の壁を通り抜けて血流に入り、炎症を引き起こすことができるときです）
ケフィアは、悪いコレステロールのレベルを下げるのに役立ちます
ケフィアは、高濃度のビタミン（特に葉酸、B12、ビオチン、リボフラビンを含むビタミンB）、およびミネラルカルシウム、マグネシウム、カリウム、リン

ケフィアとヨーグルトの4つの違い

1。一貫性と風味

ヨーグルトはクリーミーで、より繊細な風味がありますが、ケフィアはより液体の一貫性と新鮮でわずかに酸性の風味を持っています。ケフィアはまた、わずかなきらめく味と、発酵プロセス中に自然に発生する小さなアルコール含有量（1〜2％）を持っています。

2。良好な細菌

ヨーグルトには、良い細菌の2つの株のみが含まれています（Lactobacillus bulgaricusそしてStreptococcus thermophilus）、Kefirには10以上が含まれていますlactobacillus acidophilus、腸粘膜を強化し、それを有害な細菌の攻撃から保護する「良い」細菌であり、炎症状態のある人にとって特に役立ちます。

3。プロバイオティクス

Kefirには、腸の適切な機能と免疫系の強化に不可欠なプロバイオティクスが含まれています。また、ヨーグルトの乳酸発酵とは異なり、ケフィアのプロバイオティクスは「生きている」胃腸管を通過することができます。

4。消化率

ヨーグルトの酵素はヨーグルト自体を消化しやすくするだけですが、ケフィアに存在する酵素は他の食品の消化にも役立ちます。