「ついに来たね！」私は金切り声を上げて重い荷物をアパートに運び込みました。私のパートナーは当惑したように私を見ました。彼は、あらゆる形や大きさの荷物が我が家のキッチンに現れるのには慣れていますが、今回は違いました。この箱の中には、今年最も切望された、そして最も物議を醸したキッチン家電が入っていました。
キッチンエイドのエバーグリーンスタンドミキサー（デザイン シリーズの最新モデル）は、その素朴なルックスでインターネットをブレイクさせました。おそらくこのブランドから連想される光沢のあるピンクのモデルとは異なり、このミキサーはムーディーでダークでミステリアスです。 Artisan フレーム (当社の上部)何年も前から）ダークグリーンの色合いで、クルミ材のボウルが特徴です。この種のものとしては初めて。
それでもさんの新しいミキサー、アームチェアの批評家たちは、家電製品が棚から飛び散るたびに、うなり声を上げたり、首を振ったりしてきました。 TikTokのZ世代のファンはすぐにこのステートメント作品に魅了されたが、インスタグラムやフェイスブックのコメント投稿者はクルミボウルの実用性を嘆いて激怒した。ある食品ジャーナリストはスレッドにこう言いました。「申し訳ありませんが、木製のボウルが付いた新しい700ドルのキッチン補助具を購入する場合、あなたはそれを料理やパン作りに使用しているわけではありません。それはステートメント作品です。」使わないでしょうね。浸かる事は出来ない。食洗機には入れられません。」
（画像クレジット：Future）
こうした懸念は、キッチンエイドの Web サイトにあるケア手順の長いリストから生じています。 「この美しいボウルは必ず手洗いのみ（食洗機不可）で丁寧にお手入れし、すぐに乾かしてください。長時間水に浸したまま放置することはお勧めできません。刺激の少ない穏やかな洗剤のみを使用し、スチールウールやスチールたわしの使用は避けてください。
木の完全性を維持するために、パン屋は定期的に食品に安全な木油でボウルの状態を整える必要もあります。キッチンエイドは、木製ボウルは泡立て、こね、混合のあらゆるニーズに使用できると保証していますが、「ボウルを追加することも推奨しています」ステンレス鋼のワークボウル手元にあるよ！
熱心なパン屋であり製品テスターである私は、それをテストした最初の人の 1 人です。私は、このモデルのベースとなっているオリジナルのステンレススチールを含む、市場で最高のミキサーを使用してきました。で訓練しましたリース・スクール・オブ・フード＆ワインの必須パティスリーそして、私の母校が私に教えてくれたように、「優れたパン屋になるための鍵は、優れた設備への投資である」と心から信じています。電動スタンドミキサーは高価ですが、自宅でプロのパン作りのスキルを身につけるには欠かせない近道です。」
ここで疑問が生じます: どのようにしてプロキッチンエイドのくるみボウルは何ですか？
第一印象
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ミキサーのフレームは予想していたよりもオリーブ色でしたが、真鍮のディテールと美しく調和しています。ウォールナットのボウルは滑らかな手触りで、マットなサテン仕上げの下に独特の木の模様がありました。全体的に見て、職人技が光る素晴らしい作品です。
キッチンエイドによれば、その触感が「作り手は森の中であらゆる活力を与える要素を体験しているような気分になる」のに役立つという。おそらく、ここから批判が忍び寄っているのでしょう。生の木の幹よりもはるかに洗練された質感であることをご安心ください。木材は丁寧に作られており、滑らかで、食品にも安全です。
箱の中のケアカードには次のように書かれています。「木材は天然素材であり、使用すると摩耗の兆候が現れます。マークはその使用に影響しません。」なので、時間が経つにつれてこのボウルはより「素朴」になるかもしれないと思います。
クラシックなキッチンエイドのデザインと比べてどうですか?
みんなと同じように、エバーグリーン モデルには、ステンレス製の泡立て器、生地フック、フレックス エッジ ビーターが付属しています。冒険好きな料理人のために、パスタ カッターからアイスクリーム チャーナーまで、両方のモデルと互換性のあるエキサイティングなアタッチメントが別売りされています。
Artisan ミキサーはクラス最高です。光沢のあるデザインは幅広い色が用意されており、時の試練に耐える頑丈なステンレススチールのボウルと組み合わせられています。ケーキ生地からパン生地、生クリームまで混ぜることができます。価格も新品に比べて大幅に安くなりました。
キッチンエイドのクラシックにシックなひねりを加えた 2024 デザイン シリーズは、ユニークなクルミ材のボウルが特徴です。モダンなキッチンにぴったりの、魅力的で存在感のあるアイテムです。木材は慎重に手洗いし、乾燥させ、定期的に油を塗る必要がありますが、マットなフレームは指紋を取り除くためにバフがけが必要です。
パフォーマンスとクリーニング
テスト 1: ケーキ生地
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私の最初のテストはケーキ生地でした。ナチュラルで素朴なものを作りたいと思ったので、オリーブオイル、アーモンド、タイムのケーキを選びました。この常緑モデルは完璧なパフォーマンスを発揮し、数秒で生地を泡立てました。フレームと付属品は従来のものと何ら変わらないため、これは驚くべきことではありません。。
生地をケーキ型に注いだ後、キッチンエイドのクルミボウルの掃除手順に従いました。これは驚くほど簡単でした。それが実際にあったとまで言いたいより簡単に金属ボウルを掃除するよりも。生地のカスが滑らかな木の表面から瞬時に浮き上がり、シンクに渦を巻いて流れ落ちました。柔らかいスポンジを使用しましたが、ホームコートの優しいネロリ食器用石鹸状況を変えるのに役立ちますが、これはほとんど必要ありませんでした。
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正直に言うと、ミキシングボウルは非常に大きく、ケーキの詰め物やトッピングを作るためにすぐにボウルを戻す必要があるため、私はいつもミキシングボウルを手洗いしています。
幸いなことに、ボウルはきれいで、約 3 分で手で乾きました。アーモンドの粉砕による擦り傷や傷がないか検査しましたが、クルミの仕上げは完璧な状態のままでした。ここまでは順調ですね。
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テスト 2: メレンゲ
次に、もう少し物議を醸すものを焼くことにしました。メレンゲ。料理学校のノートに赤ペンで下線を引いたように、メレンゲの第一のルールは、清潔なガラスか金属のボウルを使うことです。これらの材料は非多孔質であり、残留油のリスクが軽減されるため、推奨されます。パブロバ、マカロン、メレンゲなどのレシピで卵白を泡立てるときは、たとえ少量でも油や脂肪が含まれないようにすることが重要です。油や脂肪が含まれると、卵白の正しい質感が得られなくなる可能性があります。
キッチンエイドはこのことを次のように認めています。よくある質問: 「メンテナンスにはボウルの内側に定期的に油を塗る必要があるため、油を塗った木製のボウルをホイップエッグの作品に使用することはお勧めできません。」
まだボウルに油を塗っていませんでしたが、それを使ってオリーブオイルケーキを作りました（大量のオリーブオイルを内側に直接塗布しました）。それで何が起こるのか興味がありました。
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ミキサーで卵白を角が立つまで泡立てるのに 4 分かかりました。通常は 3 分程度かかると予想しますが、4 分は非常に立派です。砂糖を加えて速度設定を「高速」に上げ、完璧で光沢のある質感が形成され始めるのを観察しました。焼き上がったメレンゲは、外はカリカリ、中はとろとろで本当に美味しかったです。
テスト 3: 黒い森のバブカ
エバーグリーン ミキサーを使って一番気に入ったのは、パン作りで創造性を発揮するきっかけになったことです。キッチンエイドはウェブサイトで、野生のキノコのガレットから黒い森のクランブルまで、森林をテーマにした豪華な料理をいくつか推奨しています。
私は、クルミボウルがこの課題にどのように対応するかを確認するために、生地ベースのレシピを試してみたいと思っていました。私のレシピでは 8 時間の発酵が必要でしたが、木のボウルではこれが気に入らないのではないかと心配していました。しかし、キッチンエイドの FAQ を読んで、「はい、木製のボウルで生地を発酵させることができます。」と私は安心しました。
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木材は多孔質の素材であり、水分、油分、香りを吸収する可能性があります。そのため、これほど長い熟成期間を経て、木材が酵母の香りを吸収したかどうかに興味がありました。 「嗅覚検査」で安心しました。とても中性的な匂いがしましたが、私はこれに注目し続けることを誓いました。吸収された香りが時間の経過とともに残るかどうかを確認するために、継続的に使用した後に報告します。
クルミオイルコンディショニング
まだボウルを数週間しか使っていませんが（しばらく所有して季節を通して手入れをしたら、また報告することを約束します）、オイルを塗ってメンテナンスのプロセスについて報告することにしました。
キッチンエイドのデザインマネージャー、ブリトニ・ペルジス氏は、「木製ボウルの味付けには、食品に安全なミネラルオイル、食品に安全な木材磨き剤、またはクルミ油を使用します。」それを雑巾の上に置いて、木の状態を整えるために拭き始めるだけです。」
まさにその通りでした。それは簡単でしたし、このような美しい器具の世話をすることに実際に誇りを感じました。
@kitchenaidusa ♬ オリジナル楽曲 - キッチンエイド
評決
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嫌いな人には申し訳ありませんが、このボウルは使いやすく、掃除し、手入れするのが簡単だと思います。それは私のテストに耐えました。批評家たちは、シンクに浸したり食器洗い機に入れたりできないことに腹を立てていますが、私の生地、生地、甘い卵白の混合物は、石鹸水と柔らかいスポンジで簡単に落ちました。浸す必要はありません。
確かに長期的なメンテナンスが必要ですが、それは銅鍋などのほとんどの美しいキッチン用品に当てはまります。ただし、純粋な利便性、信頼性の高い機能性、および手頃な価格を探している場合は、クラシックな Artisan デザインの方がはるかに優れた選択肢です。その200ドル安いそしてそれは間違いではありません。
どのような好みであっても、すべての新しいキッチンエイドミキサーには 1 年間の保証と修理保証が付いているので、安心してご購入いただけます。個人的には、新しい木製ミキサーの自然なデザインにとても満足しています。推奨された TLC を使用することで、私のクルミのボウルが時の試練に耐え、キッチンで真の「常緑」の作品になることを願っています。
