コンパクトでパワフル、そして効率的ですが、エアフライヤーにも毒性があるのでしょうか? エアフライヤーはサクサクした料理を素早く作れるので信頼されていますが、毒性があるのではないかと疑問に思う人が大勢います。エアフライヤーの素材や、高温が料理に与える影響について、誤った情報が数多くあります。
私たちは、市場に出回っているこれらの製品は、高温、高速、非粘着性などの特徴を高く評価されています。しかし、万が一、非粘着性コーティングを摂取した場合、健康上の懸念が生じる可能性があります。
業界や医療の専門家と話をした結果、エアフライヤーを捨てる必要はないことがわかりました。責任を持って指示に従えば、問題はありません。
ノンスティックコーティングは有毒ですか?
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数多くのセンセーショナルなTikTok動画を見たことがあるなら、エアフライヤーについて心配になるのも無理はありません。
最も大きな懸念は、「永遠の化学物質」としても知られるノンスティック素材です。これらは PTFE、PFOA、PFOS、BPA です。科学的に言えば、これらはテフロンのような独自の素材です。
「これらの物質は加熱されると、空気や食品に化学物質を放出する可能性があります。特にエアフライヤーが傷ついたり破損したりしている場合はそうです」と、栄養士で公衆衛生の専門家であるパム・ハートネット氏は言います。これらの化学物質が食品に混入すると、ホルモンに影響を及ぼす可能性があります。パム氏は、生殖や発育の問題を含むいくつかの健康問題との関連を見てきました。
インスタントエッセンシャルのノンスティックコーティングは、私たちのテストで
(画像提供: Future / Alex David)
しかし、これは素材が損傷している場合にのみ問題になります。エアフライヤーを使用すべきではないという意味ではありません。パムは単に、ノンスティックコーティングに傷が付いたエアフライヤーの使用を避けるようにアドバイスしているだけです。
「エアフライヤーのノンスティックコーティングが損傷すると、空気や食品に毒素が放出される可能性があります。」要するに、エアフライヤーが良好な状態にあり、メーカーの指示に従って使用されている場合は、問題はないはずです。科学論文国立衛生研究所の調査によると、調理器具を通じてこれらの化学物質にさらされると健康に悪影響が出るという証拠は限られているという。
ノンスティック加工が本当に心配な場合は、メーカーはノンスティック加工の素材にラベルを貼らなければならないので、何が使われているかがわかります。私たちのお気に入りのエアフライヤーの中には、セラミックやステンレススチールを使用しているものもあります。パリ・ローヌそしてどちらも、市場で最も優れたエアフライヤーのまとめに含まれています。
その食べ物は有毒ですか?
食品を高温に加熱すると生成される化学物質も、ユーザーから懸念されている。油は高温で煙やその他の潜在的に有害な化学物質を生成する可能性がある。でんぷん質の食品はアクリルアミドを生成する可能性があり、国際がん研究機関「人間に対して発がん性がある可能性がある」と信じている。
認定消化器専門医のミシェル・パールマン博士は、エアフライはこれらの化学物質を生成するリスクがあると語った。彼女は「これらの副産物は心臓病やその他の慢性的な健康状態と関連していることがわかっています」と説明した。
黒いエアフライヤーで揚げたチキン
(画像提供: GettyImages)
しかし、ミシェルは、これはさまざまな調理法で起こることだとすぐに指摘する。単に食品の調理方法の問題であり、「エアフライヤーのアクリルアミドの量は、揚げ物よりも少ない」という。
アクリルアミドは調理の際の自然な副産物で、私たちが食べるチップス、フライドポテト、トースト、ケーキ、コーヒーなど、すでに多くの食品に含まれています。ミシェルは、アボカドやココナッツなどの煙点の高い油を使用し、ノンスティック加工を壊す可能性のある噴射剤を含むスプレーの使用を避けるようアドバイスしています。
よくある質問
どのエアフライヤーが「永久化学物質」を使用していますか?
ほとんどどこかにノンスティック素材を使用しています。「永久化学物質」を使わないエアフライヤーが欲しいなら、セラミックコーティングがいいですね。パリ-ローヌ 5.3QTエアフライヤー。
エアフライヤーを丁寧に掃除し、メンテナンスしていれば、ノンスティックコーティングに問題はないはずです。
最も使いやすいエアフライヤーは何ですか?
私たちは。ステンレススチールを使用していますが、これは良い代替素材ですが、食べ物がくっつかないようにするためにはより多くの油が必要になります。セラミックプレートが付いており、これはノンスティック加工の「永久化学薬品」に代わるもう 1 つの選択肢です。
ノンスティック加工の剥がれを防ぐにはどうすればいいですか?
ノンスティック加工の器具を使用するときは、できるだけ優しく扱ってください。ノンスティック加工の木製またはシリコン製の調理器具を使用し、研磨剤入りのスポンジや布には注意してください。温かい石鹸水で優しく洗ってください。
私たちの評決
医療専門家、科学論文、エアフライヤーメーカーは、意図された通りに使用し、適切にメンテナンスすれば、これらの機器は安全で無毒であると保証しています。安全な素材で作られたモデルを選び、きちんとメンテナンスすることが大切です。ノンスティック加工が剥がれてきたら使用を中止しましょう。
高温で調理することで発生する有害な化学物質は、エアフライヤーに限ったことではありません。心配な場合は、米国農務省「悪影響を防ぐために摂取量を制限する」としています。また、湯通し、電子レンジで加熱し、黄金色になるまで揚げるだけにすることを推奨しています。つまり、エアフライヤーは安全です。
