ラベンダーとバニラカスタードプリンのこのレシピは、その微妙な複雑さと風味と食感のスマートなレイヤーで際立っています。
カスタード自体には料理のラベンダーが注入されており、バニラの接地暖かさのおかげで圧倒されることのない繊細な花のメモを提供します。タルトローストルバーブと組み合わせて、甘いものとシャープの完璧なバランスを取ります。
個々の部分は、楽しませるための理想的な春のレシピになりますが、穏やかなベーキング方法は絹のような、ちょうどセットのテクスチャーを保証します。そして、それは先に作ることができるので、忙しい家族の昼食の間にプレッシャーを取り除きます。オプションのブリュレの砂糖トッピングは、最終的な繁栄を追加します。 Anの一部として完璧です、私たちは考えています。
材料
- サービス6
- 1½ポンドのルバーブ、1インチのピースにカットします
- 1¼カップスーパーファインシュガー（キャスターシュガー）、分割
- ½オレンジの皮とジュース
- 全乳カップ
- 大さじ5杯のヘビークリーム
- 小さじ1/2の料理ラベンダーの花
- ¼小さじバニラペーストまたは抽出
- 卵1個
- 4個の卵黄
- 粉砂糖、サービング用
家と庭園の方法
1.ルバーブを調理します。オーブンを400°Fに予熱します。オーブンに安全な皿に、ルバーブを砂糖、オレンジ色の皮、ジュースと3/4カップと混ぜます。
2。ルバーブが柔らかくなり始めるまで、16〜18分間焼きます。冷やしてから緊張させて、調理液を予約します（ヨーグルトまたはカクテルに大きなかき混ぜます）。オーブンの温度を320°Fに下げます。
3。次に、カスタードを作ります。鍋で、牛乳とクリームをラベンダーとバニラで弱火で沸騰させるまで静かに加熱します。火から下ろし、5分間急勾配にします。
4.ボウルに、卵、卵黄、残りの½カップの砂糖を泡立てます。温かい牛乳の混合物をゆっくりと注ぎ、絶えず泡立てます。カスタードを水差しにします。
5.最後に、組み立てて焼きます。 6つのラメキンを配置します（それぞれ約⅔カップ容量;これAmazonの6つのRamekinsのセット深い焙煎鍋で。ルバーブをそれらの間に均等に分割し、カスタードを注ぎます。
6.焙煎鍋を沸騰したお湯で満たして、ラメキンの側面の途中に到達します。セットするだけで、中央でわずかにぐらつくまで25〜30分間焼きます。
7.オーブンから取り出し、完全に冷まし、必要に応じて冷やします。
8。粉砂糖でほこりを添えたり、薄い砂糖層を上にカラメル化して、金色の仕上げのためにブロットトーチでカラメル化します。
（画像クレジット：将来）
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