ピザオーブンテーブルを買うべきですか？プロのピザシェフが、ピザが必須のキットである5つの理由を明かす

たくさんのことをテストしました私が学んだ最も重要な教訓の 1 つは、オーブンを別のテーブルに置くことです。間に合わせの台の上でピザオーブンのバランスをとろうとするのは危険ですし、屋外のメインダイニングテーブルにピザオーブンを置いておくと、来客のためのスペースがなくなってしまいます。

しかし、ピザ窯テーブルは驚くほど高価です。屋外の古いテーブルにオーブンを置くだけで済むのに、ピザオーブンテーブルに数百ドルを落とすのはお金の無駄のように思えるかもしれません。

そうは言っても、ピザのプロは、優れたピザオーブンテーブルにはお金を払う価値があると考えています。私が話を聞いたシェフたちは異口同音にこう言いました。ピザオーブンテーブルがあれば多くの手間を省くことができます。その方法は次のとおりです。

1. 材料の準備

専門家がピザオーブンテーブルを好む主な理由の 1 つは、食材を準備したりピザを組み立てたりするための清潔で簡単な表面が得られることです。

シェフスティーブン・チアペッティ「私はピザオーブンテーブルが大好きです。」ステンレス製なので掃除が簡単で、ピザを適切に調理するためのスペースが得られます。私は簡単に掃除できる表面が好きで、これらのテーブルはそのための表面を提供します。ほとんどのピザには材料を入れるためのくぼみや切り欠きがあり、複数のピザを素早く簡単に作ることができます。」

他のシェフたちも同意する。シェフハッキ・アデニス「ピザオーブンテーブルは、材料を切ったり下ごしらえしたりするのに適しています。」生地やトッピングを扱うには、しっかりとした安定した表面が必要ですが、これらは非常に効果的です。十分なスペースを確保することは、特にすべての顧客に最高のピザを作ることに専念している場合には重要です。」

シェフセルジュ・クリコリアンピザオーブンテーブルには、材料を置く場所のほかに、道具を置く場所もある、と付け加えた。セゲ氏は、「多くの製品には追加の棚やサイドスペース、フックが付いているので、調理器具を吊るしたり、オーブンの横に必要なものをすべて整理したりすることができます。」と述べています。

2. 燃料の保管

ピザオーブンテーブルは通常複数段になっており、オーブン用の燃料を保管するのに最適な場所です。シェフのクリコリアン氏は、「多くのピザオーブンテーブルには棚やコンパートメントなどの収納オプションが組み込まれており、プロパンタンク、木材、その他の必需品の保管に最適です」と述べています。これにより、屋外キッチンが整理整頓され、調理中にすべてに簡単にアクセスできるようになります。」

シェフのチアペッティ氏もこれに同意し、このエリアはオープンなため、掃除が簡単で衛生的であると指摘します。 「私はカウンター下の棚が大好きです。オーブンで使用する燃料源の素晴らしい保管場所になります。手が届きやすく、清潔に保ちやすいです。グリルの燃料源にもよりますが、オーブン専用のテーブルがあると、屋外キッチンでプロパンを使用するときに転がすのが簡単になり、使用した木くずの灰を掃除するのが簡単になります。」

「これらのテーブルの多くには木材やプロパンを置くスペースがあり、すべてが整然としてアクセスしやすくなっています」とシェフのハッキ・アデニスは言います。 「これは私のような薪オーブンの利用を楽しむ人にとって重要です。」

3. 動き

ピザオーブンも多用途に使えます。ほとんどの製品は車輪付きか折りたたみ式なので、パティオの専用コーナーを設けてスペースを失う必要はありません。必要に応じて車輪を使って出し入れできるので、ピザオーブンがより適応力のある器具になります。

Serge Krikorian 氏は、「多くのピザオーブンテーブルには車輪やキャスターが装備されており、移動性が備わっています。」これは、日陰、通気性、社交的な集まりなど、より適切な位置に配置するためにパティオの周りでオーブンを柔軟に移動したい人にとって理想的です。」

ただし、ピザオーブンは通常かなり重いため、頻繁に移動させたくないことに注意してください。 Hakki Adeniz 氏は、「これらのテーブルはパティオの周りでオーブンを移動するのに役立ちますが、注意が必要です」と述べています。個人的には、それらを 1 か所に保管します。」

4. ホスティング

ピザオーブンテーブルを使用すると、ホスティングも簡単になります。私はピザオーブンが脇のテーブルではなくメインダイニングテーブルに取り付けられているパーティーに参加したことがあります。誤解しないでください、それは素晴らしいパーティーでした、全員が自分のピザを作ることができました。しかし、それはピザ窯がイベント全体の焦点になることを意味しました。テーブルの半分を占めていて、飲み物や食材を置くスペースはほとんどなく、薪で焼かれており、煙の匂いが気になる人もいました。

専用のピザオーブンテーブルはオーブンをメインテーブルから移動させ、少し離れた場所を作ります。パーティーの残りの部分は、イベント全体を支配することなく、バックグラウンドでおいしいピザを調理しながら、通常どおりに進めることができます。

5. 防火加工

最後に、ピザオーブンテーブルを使用する最も重要な理由の 1 つは、火災に対する安全性です。ほとんどの人は、ピザオーブンを置くために安価な木製の折りたたみテーブルを購入します。これIKEAのTärnöサイドテーブル最も一般的に使用される、またはアマゾンにあるそのカモ。ただし、これは火災の危険がある可能性があります。

シェフのクリコリアン氏は、「標準的な屋外テーブルを使用することは可能ですが、理想的ではありません」と警告します。ほとんどはピザオーブンの重さや高熱に耐えられるように作られていません。」最高の屋外用ピザオーブンは 900°F 以上に達するため、何か問題が発生した場合、木のような可燃性のものの上に置いたくないでしょう。薪オーブンを使用する場合、木箱から飛び出した残り火が木製テーブルに火を付ける可能性があるため、これは特に重要です。

ピザオーブンテーブルの欠点は何ですか？

ピザオーブンテーブルの最大の欠点は、多くの場合比較的高価であるか、少なくとも小さなサイドテーブルを購入するよりも高価であることです。その上、ステンレスはスタイリングが難しいです。調理にしっかりとした表面が必要なだけであれば、それは大きな問題ではありませんが、自分のスタイルを重視する場合は、パティオの真ん中に大きなステンレス製のユニットを置くのは少し奇妙に見えるかもしれません。

しかし、専門家は依然としてピザオーブンテーブルを購入する価値があると考えています。シェフのハッキ・アデニスは、サイドテーブルがあればなんとかなると認めていますが、そうすると料理が難しくなると言います。 「標準的な屋外テーブルはそれほど性能は良くありませんが、仕事をやり遂げることはできます。これらのピザオーブンテーブルは、可動範囲、耐熱性、保管などの特定の必要性を念頭に置いて作られています。したがって、最高の体験を得るには、専門テーブルを選択してください。」

ピザオーブンテーブルは、ピザオーブンのゲームを向上させることができる小さなものの1つにすぎません。重量を量る、、または単に学習しているだけどれもあなたの料理に大きな変化をもたらすことができます。