強制栽培ルバーブの育て方 – パイプラントを早期に収穫するための簡単な手順

ルバーブは果物として扱われ、プリンや焼き菓子に使われるため「パイプラント」とも呼ばれますが、実際には茎が食べられる野菜です。寒冷な気候でよく育ち、アラスカでは5フィート以上にも成長するので人気があります。

でも君ならできるメイン州からオレゴン州まで。ただし、南部の州では高温で枯れてしまうため、栽培は行われません。イギリスやヨーロッパ全域でもデザートとして人気の作物です。

強制栽培ルバーブ：ルバーブの最高峰

早期収穫のために特別に栽培されたルバーブは、強制栽培ルバーブと呼ばれ、12 月下旬から 3 月末までが旬です。美しいピンク色の茎と繊細な風味と食感を持つこのルバーブは、「シャンパンルバーブ」とも呼ばれ、ルバーブの中でも最高級品とされています。

英国では、ヨークシャーの「ルバーブ・トライアングル」産の強制栽培ルバーブはその甘さと風味で有名で、かつては世界の冬季強制栽培ルバーブの90パーセントをこの9平方マイルの地域で生産していた。

植物は根を強くするために2年間屋外で育てられ、その後暖房付きの促成栽培小屋に移され、暗闇の中で育てられます。作物は暖かい空気の中で急速に成長し、茎は光を求めて上向きに伸びていきます。

ルバーブを自分の裏庭で育てることもできますし、植物の冠を鉢で覆って光が届かないようにし、周りにわらを敷いて暖かさを作ります。

ビクトリアやティンパーリー・アーリーなどの品種は、早めの強制栽培に適しています。

「ルバーブの根元を少なくとも20インチの高さの箱で覆い、肥料をかけてあげてください」と、カナダの園芸協会の主任園芸顧問であるガイ・バーター氏は言う。王立園芸協会および著者野菜とハーブの栽培。

ゴミ箱やテラコッタのルバーブ用植木鉢を使って植物の根元を覆うこともできます。重要なのは、ルバーブに光が当たらないようにして光合成をさせないことです。こうすることで、茎が淡いピンク色になり、柔らかくなり、通常の方法で育てたルバーブのような苦味がなくなります。

肥料の代わりに、箱や鉢のカバーの周りにわらを敷く園芸家もいます。ルバーブを暖かく保つことが重要です。そうすることで成長が早まり、ルバーブを早く収穫できるようになります。

? ルバーブの苗が定着したら、茎は 3 月か 4 月から、遅くとも 6 月まで収穫できます。

に「茎はひねったり引っ張ったりするだけで簡単にクラウンから外れます」と持続可能な生活の専門家であり著書『十分な「2、3回収穫したら、カバーを外して植物が十分な光で育つようにします。」

強制栽培のルバーブの小さな黄色い葉の代わりに、植物はすぐに強い緑の葉を生やし、エネルギーを根元に取り戻すことで植物を元気にします。強制栽培の茎よりも繊維質で苦味がありますが、ルバーブの茎は初夏まで収穫を続けることができます。

ルバーブは、生姜、洋ナシ、ローズウォーター、バニラなどの相性の良いフレーバーと組み合わせてください。

茎をオーブンで 15 分間ローストして風味を強めるか、水またはフルーツジュースで柔らかくなるまで 8 ～ 10 分間茹でます。

ゲストをおもてなしするときは、ルバーブパイやクランブル以外にもさまざまな料理を作って驚かせましょう。ルバーブはサラダに、豚肉やサーモンと一緒に、または甘いスープ (イチゴと一緒に) や風味豊かなスープ (レンズ豆をお試しください) にも合います。

庭師や自給農家がわざわざルバーブを強制栽培するのには理由があり、それは単にその年の早い時期にルバーブを食べられるからというだけではありません。

植物が光に当たらなくなると、通常なら生える大きな葉が生えるが、成長に必要なブドウ糖が茎に留まるため、酸味が強くなりがちな従来の栽培法で育てたルバーブよりも甘くなる。

植物は光を求めて茎が急速に成長するので、通常のルバーブよりも繊維が少なく、より柔らかいです。

植物の冠を覆い、暖かく保つと、ルバーブの植物は冬の冬眠から目覚め、自然よりも早く成長し始めます。

成長に合わせてルバーブを覆いながら湯通しすることもできますが、初期の成長を促すために温めないようにします。